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親愛的讀者，如果您喜歡或希望更了解葡萄酒，那么請加入信息時報的“百元葡萄酒俱樂部”，您將可獲得眾多免費品酒的機會，并有資格報名參加各種精彩活動及知識講座，更能夠享受本俱樂部舉行的會員超值團購。美酒品薦（本欄目所介紹的葡萄酒，均由專業品酒師進行品鑒及推薦)加入方式：1.查找俱樂部QQ群號：1007499582.發送入群申請，注明“申請會員”3.經俱樂部審核后成為正式會員喜歡西班牙的朋友，一定難忘熱情奔放的西班牙女郎、讓人熱血沸騰的斗牛。除了這些，西班牙的葡萄酒也毫不遜色。在舊世界國家中，西班牙的葡萄酒特點偏向粗放，不過，本期為讀者推薦的這款酒，則除了有奔放的內涵，也有沉穩內斂的表現，就如其名“男爵”，值得一嘗。西班牙歐洲風情男爵干紅產地介紹：釀造這款酒的LOZANO酒莊，位于西班牙中心位置的拉曼恰法定產區。夏季炎熱冬季嚴寒，是典型的大陸性氣候。每年日照時間長達3500小時，降雨時間又與葡萄的生長時間相吻合。是全世界公認的葡萄黃金帶。LOZANO酒莊現在每年葡萄酒年產量達到15億升，是西班牙現有最大的家族酒莊。擁有該酒莊的博得佳斯·洛薩諾家族自1853年就擁有葡萄園，1920年建立葡萄酒廠，開始用自己的葡萄釀造葡萄酒。從1974年起，家族酒廠的第三代傳人對葡萄園的種植管理，葡萄酒的加工技術、設備進行了大規模的革新。本期團購由上海歐洲風情酒業有限公司提供。品酒師點評：這款酒的酒液呈現紅寶石色。有黑莓、李子、香草的香味，入口還能品嘗出少許礦物、皮革的味道。酒體中度，口感較為柔順，單寧柔潤，酸度適中，略帶甜味，整體表現較為平衡，適合日常飲用。開瓶后可適當醒酒。食物搭配：可與時令的火鍋（雞，羊）或微辣的食物搭配，與秋天正當時的“臘味焗飯”配合更有另一番風味，但注意避免與太重油的食物一起進食。產地：西班牙拉曼恰產區葡萄品種：天普蘭尼諾、西拉年份：2011年酒精度：12.5%會員團購NO.57團購價：90元西班牙歐洲風情男爵干紅市場價：360元團購價：90元團購日期：2014年11月16日~29日團購條件：必須是信息時報“百元葡萄酒俱樂部”會員方式：向俱樂部Q群管理員報名東哥論酒主持嘉賓：馮衛東廣東省品酒師侍酒師管理專業委員會副主任知名葡萄酒鑒賞家Q什麼是博若萊新酒？博若萊新酒節是什麼時候？A博若萊新酒是在法國勃艮第的博若萊產區，用當年9月采摘的佳美葡萄（Gamay），采用特殊的二氧化碳浸漬法釀制出來的葡萄酒，品嘗的時候越新越好。歷史上第一次伴隨著收獲季節結束和首次品酒的一項慶祝活動是在11月11日的圣馬丁節，如今的博若萊新酒節是每年11月的第三個星期四。博若萊新酒對于剛開始飲用葡萄酒的人來說是一款很好的入門酒，特別適合那些還不習慣喝干紅葡萄酒濃重單寧味道的人們，新鮮的果香和較低的單寧含量幾乎使它成為各種菜品的百搭首選，從辣子雞丁、糖醋排骨等中式炒菜，到節日中的大魚大肉，抑或湯湯水水都會令人分外享受。每年博若萊新酒酒標的設計也是很有意思的事情，酒莊會請各個藝術大師為酒瓶子穿上花衣裳，新酒的口號通過波普藝術的色彩和風格重新煥發活力。溫馨提示讀者如有與葡萄酒相關的疑問，請發送郵件到郵箱：16592435@qq.com，主持嘉賓將為您作出專業的解答。本版文、圖林峰酒識學堂另類葡萄酒：生物動力釀造法將塞滿牛糞的牛角埋入土壤，取昆蟲及植物的尸體混合哺乳動物焚化后灰撒大地，觀天象，察日月，伺機而動……這是在干什麼？和葡萄酒又有什麼關系？原來，這些匪夷所思的舉動其實都在一種釀酒方式中出現，也就是“生物動力法”。紅酒百科全書詳細解讀了這個另類的釀酒方法。1.生物動力為何意生物動力學的概念可解析為，宇宙中的萬物緊密聯系，相互影響。生物動力葡萄栽培法，就是這種學說的實踐成果，它平衡了葡萄園與人、地球和行星之間的聯系和影響，使得葡萄的種植和釀造與大自然融為一體。從本質上來看，生物動力學是一個農業系統，更是一種自然的世界觀。生物動力學農業的概念始于20世紀20年代，奧地利哲學家魯道夫o斯坦納博士（Dr.RudolfSteiner）認為，在人與自然的關系中，人類惟有通過農業，才能加強自然生命進程并與自然和諧。生物動力學農業的基本原則是：因地制宜進行多樣化動植物平衡發展；拒絕化學制品；充分發揮不同生態物種間的互利作用；形成一個充分循環的農業生態系統。2.生物動力葡萄酒怎樣形成生物動力葡萄栽培法一般開始于釀酒之前。從種植、剪枝到采收，生物動力葡萄栽培法都要遵照一套特別的日歷進行。此日歷由瑪麗亞·撒恩（MariaThun）發明，她根據月亮運行周期，算出植物各部位生長發育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”，相對應的還有“花日”、“葉日”和“果日”等，這幾日都與地、火、氣、水四大因素相關：（1）果日：適合采收；（2）根日：適合剪枝；（3）花日：讓葡萄自然生長；（4）葉日：適合灌溉。此外，化學藥物或人工酵母等都不允許出現在釀制過程中。相反，葡萄種植者會用天然物質混合成肥料，給葡萄施肥。3.生物動力葡萄酒口感如何雖然，一些生物動力葡萄酒生產者釀出了風格迥異的葡萄酒（大多帶酵母味），但勃艮第、阿爾薩斯、德國和新世界的一些著名酒莊都在利用生物動力法釀酒，這其中有我們熟悉的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）、樂樺（LeRoy）、路易王妃香檳（LouisRoederer）、樂弗拉維酒莊（DomaineLeflaive）等等，但其釀出的葡萄酒口感并沒什麼不同。現在，全球共有620家釀酒商或酒莊使用生物動力法釀酒。在美國、法國、德國、西班牙、意大利、智利、阿根廷、印度和澳大利亞等國家，你都能找到生物動力葡萄酒。它們與風土緊密相連，與自然融為一體，結構平衡，陳年潛力不亞于優質葡萄酒。4.生物動力法中奇異的肥料生物動力葡萄栽培法中，常會將塞滿牛糞的牛角埋入土壤，過一段時間后，取出牛角中的牛糞，將其當做肥料給葡萄園施肥。

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